番茄牛肉
    色香味：汁多鲜美，肉嫩可口
    主料： 牛腿肉500克
    辅料：熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克；
    制作：
    1）牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜；干辣椒切成2.5厘米长的段；蕃茄改成2厘米的小片；
    2）炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油；
    3）锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

    主料： 牛肉（肥瘦） 225克 面条（标准粉） 250克
    辅料： 洋葱 30克 九层塔 30克 番茄 25克
    调料： 大蒜 5克 番茄酱 15克 奶油 15克 奶酪 15克 鸡粉 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 5克 橄榄油 2克 各适量
    意式番茄牛肉凉面的做法：
    1. 将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用；
    2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香；
    3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀；
    4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉，转中火煮约10分钟至入味即可熄火；
    5. 待番茄牛肉酱凉了以后，将它淋面上；
    6. 食用时再淋上鲜奶油，撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。