炖咖喱牛肉详细制作步骤 1. 牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；2. 洋葱切成丝；3. 姜块用刀拍打几下；4. 锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；5. 炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。

咖喱炖牛腩详细制作步骤 咖喱炖牛腩中的咖喱块原料中有苹果和椰浆，起到平衡咖喱本身辛辣刺激味道的作用，似是圆融温顺的小家碧玉，柔和却无筋骨。而咖喱粉的香味则简单直接得多，与牛肉的搭配可谓是一对好基友，强强联手，招式辛辣，直取味蕾。下面让我们一起来认识下这道好吃的咖喱炖牛腩的做法！1.将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用2.将牛腩切块，焯水后沥干待用3.在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟4.至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄5.下咖喱粉一起炒香6.烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟7.下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟8.再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可9.喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入