大碗牛肉详细制作步骤 大碗牛肉这道菜中的牛肉的味道很腥，但营养价值很高，被称为“肉中骄子‘。我们今天用三酱合一的方法做出软烂入味，滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条（牛肉面），可搭配米饭（牛肉盖饭）。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。下面让我们一起来认识下大碗牛肉的做法。1、把牛肉切成寸块。2、放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）3、水烧开后，捞出表面的浮沫。4、锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香。5、放入甜面酱翻炒。6、放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）。7、放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）。8、加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）。9、盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）。

牛肉粉丝煲详细制作步骤 牛肉粉丝煲这道菜非常的下饭，而且也可以当成是主食来吃。下面那个味道就让我口水直流三千尺。下面赶紧让我们一起来认识下牛肉粉丝煲的做法！1、准备卤牛肉材料。2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水。3、高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱。（也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧）4、将牛肉卤熟后备用。（这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影） 5、卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。6、炒锅热油，爆香葱姜蒜。7、加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油，8、再加入肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）。 9、再加入平菇炒软。10、加水煮开。11、加入粉丝，调入适量生抽、盐。12、粉丝煮熟后加青蒜即可。