白菜炖豆腐的制作材料：主料：豆腐（北）500克，大白菜（小白口）400克
    调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克
    教您白菜炖豆腐怎么做，如何做白菜炖豆腐才好吃1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
    2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
    3. 葱、姜切末；
    4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
    5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

    白菜炖冻豆腐详细介绍
    制作工艺
    1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
    2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
    3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。