泡椒炒猪心
    主料：猪心500克
    辅料：泡椒20克，莴笋60克
    调料：姜5克，大葱5克，盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，猪油（炼制）30克
    1. 切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片；
    2. 泡椒去蒂、去籽洗净；
    3. 青笋（莴笋）切成薄片；
    4. 锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；
    5. 锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，淋香油起锅即成。

    你好！
    我不知道你说的是凉菜还是热菜！所以一样一种！
    凉菜！
    手撕香心
    猪心适量（喜欢吃或者人多就多放点）
    香菜少许
    圆葱少许
    老干妈辣酱
    盐，味精，鸡精，香油
    猪心用手撕成细丝
    香菜切断
    圆葱切丝
    加入老干妈和盐，味精，鸡精，香油
    拌均匀即可