酥香咸蛋黄豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
    口味：香辣      工艺：蒸酥香咸蛋黄豆腐的制作材料： 主料：咸鸭蛋100克，豆腐（南）400克，牛肉（肥瘦）100克
    调料：香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，植物油30克教您酥香咸蛋黄豆腐怎么做，如何做酥香咸蛋黄豆腐才好吃 1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
    2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
    3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
    4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
    5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
    6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 小帖士-食物相克：
    咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

    咸鸭蛋黄炒南瓜
    咸鸭蛋黄炒南瓜 简介：
    细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然，你马上试试就有发言权。
    材料：
    小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
    做法：
    将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
    小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
    大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
    小诀窍：
    南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
    超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
    如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。