陈皮烧牛肉
    特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配为适宜。
    原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
    制作：
    1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
    2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
    3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。 4、加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

    北京红烧牛肉
    原料
    牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
    制作过程
    1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；
    2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。