卤牛肉的做法：
    主料：牛腱子肉900克
    调料：花椒、茴香籽、丁香、桂皮、陈皮、辣椒、大蒜、酱油、料酒、大葱、姜、八角、冰糖、香油各适量
    做法： 1、香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中；
    2、 牛肉、卤料放入锅中同煮；
    3、 待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）；
    4、加入冰糖后，再煮1～2小时；
    5、捞出牛肉，冷却后再切片；
    6. 滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可供食。
    特点：此菜色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口。