1、把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水; 2、炒锅放油，放入冰糖，烧至冰糖融化; 3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，水，醋炖后加入老抽，放进几个煮鸡蛋; 4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠即可，红烧排骨就出锅了。 以上就是深受欢迎的红烧排骨的详细做法啦!做这道菜时要注意排骨烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。