酸菜炖排骨？
我想知道具体的东北的酸菜顿排骨怎么做 我想在东离开长春的时候给他做一次 大家帮帮我
2014/7/9 14:33:12提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：214
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不要用排骨，应该用脊骨，也不用什么高压锅，又不是大酒店。饭店为了省时间我们才用高压锅，自己在家做用高压锅简直是暴浅天物。锅里放水烧开，把骨头下水汆一下，汆出血沫子，然后把骨头捞出来，锅里放底油，加一点点糖炒到稍稍变色，下入骨头，翻炒，加点白酒和醋烹一下，加酱油少许，放入葱，姜段，加大料（不能加花椒！），大火先烧开，然后转小火慢炖，直到骨酥肉烂，下如酸菜，开锅稍炖，放入盐，味素，下点血肠也可以，如果下血肠那开锅就行了，血肠一炖就不好吃了。
2014/7/9 14:33:34回答者：珍珍