红烧排骨怎样做？？
2014/7/8 14:52:25提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：201
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1，先焯水；2，小火烧油，放入姜，蒜，1/3的食盐烹出香味后放入排骨煎炸2分钟，然后放入同等排骨1半重量的清水，大火收汁，再放入葱花等其他出锅佐料（包括2/3食盐），便可以出锅；3，如喜欢8角，桂皮，干辣椒等重口味，可提早将辛辣配料煮成等量汤汁，然后照步骤收汁出锅。
2014/7/8 14:52:44回答者：珍珍
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排骨焯水过冷水沥干备用。 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。 炖开放盐，再炖到干就好了。
2014/7/8 14:52:39回答者：珍珍