1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
    2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
    3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
    4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
    5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有！
    6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。