呵呵，这个简单，放什么都可以 ，就是别放香油，因为做菜时有味道，建议放色素，这是卖卤菜的做法。卤好后就么点上去，颜色保证好看。

    什锦卤菜的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜 食谱 清热食谱 健脾开胃食谱 食谱
    口味：本味咸鲜      工艺：卤 什锦卤菜的制作材料：主料：白菜300克
    辅料：鸡蛋150克，虾皮20克，大葱30克，猪肉（瘦）75克，香菇（干）20克，红萝卜15克
    调料：植物油30克，味精5克，盐2克，酱油2克，胡椒粉2克，香油5克 教您什锦卤菜怎么做，如何做什锦卤菜才好吃 1. 香菇泡软切丝；白菜切粗丝；猪肉、红萝卜和葱切丝，备用。
    2. 炸油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处下油锅，待颜色渐呈黄色时捞出。
    3. 烧热油锅，先将葱丝爆香，再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜，虾皮拌炒，之后陆续加入高汤，味精、盐、酱油、白胡椒粉、香油和蛋丝，调匀炒熟后盛起。
    小帖士-健康提示：
    这道菜可提供较多的纤维素，常吃可防。