制作 主料 豆腐500克配料 带子20克、鲜鱿20克、刺参20克、鸡脯20克、冬笋20克、鲍丁20克、 香菇20克、青元20克、大白菜心12棵、泡辣椒15克、姜5克、葱15克、蒜10克
    调料 酱油2克、白糖10克、高汤150克、料酒5克、豆粉7克、麸醋5克精炼油75克
    1、豆腐改成5公分长，3.5公分宽，3.5公分高的长方块，片下面上一层（0.3公分厚）做为盒盖，将豆腐块中间掏空，成为豆腐盒，再在豆腐盒表面装饰百花。
    2、带子、鲜鱿、刺参、鲍丁、鸡脯、冬笋、香菇，分别切成细丁，泡辣椒剁茸，姜蒜切米，葱切花，大白菜只要嫩心12棵备用。 3、将上述细丁码味上浆，炒锅上火，放少量油，下入细丁，滑炒散籽，下入泡辣椒，姜蒜米烹入酱油、高汤、料酒、糖醋、豆粉滋汁、炒转撒入葱花，起锅装入豆腐盒中。
    3、将装好的豆腐盒上笼蒸5分钟，同时将大白菜心氽水，用高汤烧？起锅，另取高汤放入盐、料酒、水粉勾成二流汁，淋在蒸好的豆腐盒上再将菜心围于四周即成。造型别致，馅料味浓，口感细嫩，色白亮汁。