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做菜为什么只吃到调味料的味道而没有食物本身的鲜味呢

做菜为什么只吃到调味料的味道而没有食物本身的鲜味呢? 请问怎么做菜才能将食物本身的味道体现出美味。

2014/7/7 15:07:00提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：226
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全部2个回答

  • 这个没有办法除非你是刚从河里抓上来马上就烹调否者很难找到这个感觉，食材的新鲜是无法控制的，就像你买的田螺，你买到的时候估计已经离刚抓到的时候有1~2天的时间了。
    2014/7/7 15:08:08回答者：小班
  • 选用新鲜的食材，采用白煮的方法，少放一点盐提味，就能吃出食材本身的味道。做菜加的调味料越多越吃不出食材本身的味道了。
    2014/7/7 15:08:05回答者：小班

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