南味卤肉的做法详细介绍
    菜系及功效：卤酱菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
    口味：五香味
    工艺：卤
    南味卤肉的制作材料：
    主料：猪肋条肉（五花肉）500克
    调料：酱油45克，盐8克，五香粉3克，姜2克，黄酒10克，卤汁250克，白砂糖10克，味精2克，桂子5克，大葱4克，姜2克，香油10克
    南味卤肉的特色：
    肉质软烂，醇香甘美。
    教您南味卤肉怎么做，如何做南味卤肉才好吃
    1.选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。
    2.以净锅上中火，放入猪肉，加入清水（淹没猪肉块）煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品。食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可。