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怎么做腌蒜？都用什么调料啊？

我想知道怎么做腌蒜？都用什么调料？

2014/7/4 15:34:38提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：204
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    主料：大蒜 2500克  调料：盐 400克各适量  腌蒜的做法：   1.大蒜（春天新蒜）外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐（共180克盐），压紧，腌七至八天取出，倒去废水。  2.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐（余下的），压紧，一个月后可食用。
2014/7/4 15:34:52回答者：珍珍

其他1个回答

  •     大蒜（白皮）1000克 白砂糖500克 醋400克 花椒5克 水800克 盐少许，也可以不放。
        1.鲜白皮蒜的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡1天，勤换水，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
        2.白糖、醋、盐、花椒熬成汁，放凉，浇入蒜坛内（坛内不得有油、生水），盖严盖，经常晃动一下，25-30天左右即成。
        糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
    2014/7/4 15:34:57回答者：珍珍

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