步
    准备材料，猪里脊肉500g，胡萝卜100g，淀粉50g，盐一勺，水淀粉半碗，番茄酱2勺，白糖一勺，油，醋一勺。
    第二步
    将猪里脊肉垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用。取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、白糖、盐和一点水调成酱汁
    第三步
    将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉，在锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火，然后逐渐加入里脊片炸至硬挺，捞出来控干水分。
    第四步
    将火调大，等油微滚的时候重新放入到肉片中复炸，至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆。
    第五步
    在锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁，烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁，放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅 。