红烧鸡翅我爱吃啊主料：鸡翅一袋,鸡翅用水焯一下调料：姜片和葱片和干辣椒和花椒和八角还可以加蒜1和放油入锅8成热时向油锅内放入一两勺白糖炒到白糖熔化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时放入洗干净的鸡翅中火翻炒直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 这就是传说中的炒糖色了2和放入一些热水切切不要放凉水因为已经受热的肉块忽然受冷肉皮会紧缩不轻易熟也不轻易入味水量到吞没鸡翅就行3和放入调料和葱片和一小勺酱油和一勺盐不消放太多的酱油因为炒的糖色已经足够了并且酱油太多会盖住鸡翅本身的喷鼻味4和用中火把鸡翅炖烂汤汁变少时改大年夜火把汁收浓以不干锅为准5和收浓汤然后出锅和装盘和上桌啊