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火锅底料怎么增鲜增辣？

火锅底料怎么增鲜增辣？有什么方法

2014/6/27 14:58:17提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：196
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  • 很简单也实用，客人点了麻辣锅底，如果觉得不辣，就加干辣椒段，如果觉得不麻就加花椒。知道他们觉得涮出来的东西苦为止。
    2014/6/27 14:58:43回答者：小班
  • 开火锅店一般都是自己制作火锅底料，你自己买的火锅底料如果觉得鲜味和辣味不够的话，你可以去买一点香精，香精是增加鲜味的，放少量就好，如果觉得辣味不够，你可以加点糍粑辣椒和火锅底料炒香，记住要不断用勺搅拌以免粘锅或湖底，在加一点红辣椒一起熬，这样就为辣味鲜味都有了！
    2014/6/27 14:58:30回答者：小班

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