用料：
    史云生高汤
    100ml    香菇
    杏鲍菇    平菇
    金针菇    鸡翅中
    鱼丸，贡丸，撒尿牛丸    豆腐
    木耳    萝卜
    茼蒿    菠菜
    年糕    粉丝
    制作过程：
    1.香菇泡发洗净，切十字花刀
    2.金针菇剪去根部，洗净备用
    3.杏鲍菇切片
    4.平菇洗净撕成条状
    5.土豆去皮洗净切片
    6.菠菜，茼蒿洗净备用
    7.豆腐切块
    8.鱼丸，香菇贡丸，撒尿牛丸备用
    9.鱼丸，包心豆腐备用
    10.鸡中翅切两段
    11.年糕备用
    12.粉丝泡发沥干备用
    13.锅里放入枸杞，红枣，放入史云生高汤煮开
    14.煮开后放入各种涮料，烧开即可
    15.调料：醋，花生酱，老干妈，酱油，葱花

    野生菌火锅
    原料：活嫩母鸡一只约1000克。
    配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
    配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
    制作方法：
    1，姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
    2，母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
    风味特点：
    鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
    制作要点：
    要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。