1、番茄洗净，放入开水锅中煮一会，皮爆裂后拿出，稍凉后将皮剥掉（这个过程中，番茄会出不少水，这个番茄水可是有用的哟～～在其他日志中我再做介绍）
    2、将去皮番茄放入食谱加工机中打磨成糊，然后过滤掉番茄籽（图一）
    3、图二是过滤完成的番茄酱原汁[美食]
    4、放入不锈钢锅中烧开后中小火加热浓缩，此过程需要不停搅拌以免糊锅，浓缩到只剩一半的浓稠汁液后就加入少许盐再熬一会儿可以了（图三）
    5、熬好的番茄酱放凉后，盛入洗干净的瓶子中，倒入少许高度白酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
    备注：
    1、做番茄酱和使用过程中都不能沾生水和油；
    2、加盐和高度白酒是防止变质。

    西红柿酱
    原料：　  西红柿2000克，盐1000克。
    做法：　　1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）； 　　2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤； 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。
    特点：味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
    适合人群：　　一般人群均可食用
    1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；
    2、 孕妇要尽量少吃榨菜；
    3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
    4、慢性腹泻者忌食。
    适用量：    每次10克左右。
    温情提示：   　1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏； 　　2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水； 　　3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等； 　　4、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。