藤椒水晶虾做法
2014/6/25 16:11:46提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：243
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主料：虾仁
辅料：菜胆，小米椒
调料：盐，味精，米椒水等
做法：虾仁上浆滑油，菜胆飞水，然后将虾仁炒制调酸辣味出锅装盘即可
特点：虾仁爽脆，酸辣适口
2014/6/25 16:12:05回答者：小班
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材料虾仁400克，鸡蛋液100毫升，葱段、清汤、盐、糖、淀粉、香油、藤椒油各适量。
做法
1.将虾仁洗净，加盐、糖、鸡蛋液、淀粉上浆后腌渍入味。
2.锅中加藤椒油烧至五成热，倒入腌渍好的虾仁滑透，捞出沥干油待用。
3.锅中留底油烧热，下葱段爆香，烹入清汤，倒入虾仁翻炒，勾芡，后淋上香油即成。
菜品
2014/6/25 16:12:02回答者：小班