排骨炖豆角的做法是什么?

我想知道排骨炖豆角的做法?

2014/6/25 11:08:39提问者:珍珍 | 分类:调料 | 状态:已解决 | 浏览量:148
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    原料:排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个小的、蒜4瓣、葱花适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、干红辣椒切丝少量、花椒少许。做法:1、花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟;2、炒锅里油烧热,放入八角,葱花和干红辣椒丝爆香,下豆角炒至断生;3、下排骨,加入开水,水没过排骨和豆角;4、放老抽,生抽,料酒,盐,白糖和蒜,水开后,撇去浮沫;5、小火炖30分钟后,大火收汁即可。建议用电压锅
2014/6/25 11:09:05回答者:珍珍

其他1个回答

  •     1。准备好排骨,先用热水稍稍煮一下,去一下肉的那个味儿(具体是去什么味我也不清楚)
        2。用酱油,盐,料酒稍稍腌制一下。
        3。将炖排骨的调料包放在锅里和水一起煮开。(调料包超市就有买,很便宜,而且加入后肉的味道很正)
        4。水烧开后加入排骨先煮,然后改用小火慢慢炖。
        5。记得煮排骨的时候要加入些料酒,肉会比较嫩。盐要在后来才加,不然会影响口感。
        6。差不多好了之后再加入豆角炖一会。大功告成。
        7。喜欢的人可以再加些土豆或者粉条,味道会更好。由于我不会切土豆,而且不知道哪里有买粉条的,所以都没有放。
    2014/6/25 11:09:10回答者:珍珍