菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖萝卜炖鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼600克，白萝卜500克
    调料：姜6克，大葱12克，大蒜（白皮）4克，酱油15克，料酒25克，白砂糖3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油50克，香油3克，盐5克
    ： 1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味；
    2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透；
    3. 白萝卜洗净，切成厚片；
    4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
    5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上；
    6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸；
    7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖；
    8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可。