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炖肉怎样炖好？

我想知道炖肉怎样炖好？

2014/6/24 16:13:20提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：150
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炖肉时要出"白水",就是把肉放锅里,加冷水烧开,过一会儿关火后,把水控掉,把肉里的血水去掉.然后重新加水,放姜片\料酒,这次要一次性把水加足.
2014/6/24 16:13:33回答者：珍珍

其他1个回答

  •     传统菜中有一道菜为土豆炖牛肉，想必大家都吃过吧，其实它的营养搭配是非常有道理的，因为土豆在烧制过程中会吸收，大量的油脂，而且土豆吸油后营养素起了变化，更利于吸收。
        以上道理我们可以想到，在炖油脂比较重的原料时，适当加入土豆，会使油腻味减轻，而且营养丰富利于吸收。
        箩卜也有相同的功能！
    2014/6/24 16:13:38回答者：珍珍

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