番茄萝卜炖牛腩详细制作步骤这道番茄萝卜炖牛腩中，白萝卜的加入让牛腩很容易炖的软烂、不塞牙，而且萝卜在炖的过程中吸足了汤汁，吃一口满是牛腩的味道，是此菜的一大亮点。做法：1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。2.白萝卜洗净切滚刀块。3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。5.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。6.泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。7.锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。9.放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。10.加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时。