鸡鸭都可清炖，只不过，清炖鸡肉性微温，各种体质的人都可以吃。中医认为它补中，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。 营养特点：蛋白质含量达20%，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。鸭子·鸭肉 食用季节：适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴的效果。 适用人群：鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的人可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。 营养特点：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16%左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。 脂肪含量：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7%-10%，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38%