雪菜黄鱼汤
    材料主料：大黄鱼800克，
    辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，
    调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克
    做法：1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
    2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
    3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
    4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
    5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
    6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
    7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。