怎样才能炖出完整的鱼？
怎样才能炖出完整的鱼？ 鱼肉非常细嫩，组织不紧密，炖的时候稍微一动就碎了。怎么办呢？首先切鱼块时，应顺着鱼刺下刀，这样鱼块就不易碎了。
2014/6/24 11:30:41提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：147
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步：鱼炖之前，有时间的话先腌制一下；
第二步：腌好之后下锅用油煎一下，煎的过程中不要频繁翻动，时间也不要过长；
第三步：下锅炖，先用大火烧待至水滚后改用小火慢炖
第四步：撒上各种料后，出锅即可。
2014/6/24 11:30:55回答者：珍珍