主料：猪蹄一只 酸菜一棵
    辅料：蒜子5个 葱3段 姜三片 八角2个 红辣椒段
    调料：盐 五香粉 味精
    1、原料图，猪蹄买的时候就要求斩好。
    2、猪蹄焯水，水开的时候可以放点酒去腥味。多煮一会，脏东西都会出来，捞出来在清水中洗干净。
    3、酸菜洗净泡半小时，如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。
    4、锅里放油，五成热的时候小火炸香葱姜蒜红辣椒八角。
    5、放酸菜炒一下，放点五香粉，兑水。
    6、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂。
    7、在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味。再炖半小时。
    8、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。