牛肉怎么炖熟的快？
2014/6/23 15:53:38提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：178
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姜可嫩化牛肉
姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需信氲髁恕Ｓ么朔刍呐Ｈ庀誓凼士冢阄杜ㄓ簦治奚男晾蔽丁?
炖牛肉酥烂的技巧
要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。
2014/6/23 15:53:52回答者：珍珍
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炖之前肉用一点点醋和几片姜腌渍半小时。
2014/6/23 15:53:57回答者：珍珍