【做法】 　　菜谱配料： 　　带皮五花肉450克，粉条或粉丝（量多少依个人喜好），酸菜一包，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。 　　制作方法： 　　1.五花肉稍冰硬一点、切成大薄片，粉条泡温水至软备用； 　　2.大锅中倒入水（约9杯），肉片放入锅中，与姜片煮至沸腾，转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂； 　　3.取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花，猪肉炖粉条即可； 　　4.吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。