主料： 猪肉400克 红薯粉条150克 京葱1根[1] 　　八角2颗 冰糖8克 姜片3片 　　辅料： 　　生抽2大匙 盐1/2小匙 　　老抽1小匙 花雕酒1小匙 　　制作步骤： 　　1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。 　　2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。 　　3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。 　　4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。 　　5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 　　6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。 　　7、粉条提前用温水浸泡至软。 　　8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。 　　9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。 　　10、煮至粉条软化即可。