原料：精排骨、木瓜、芋头　　调料：色拉油、葱姜蒜、料酒、鸡精 　　做法： 　　1、锅内放清水，末过排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分钟。 　　2、木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用。 　　3、起油锅（油少放）炒香煮好的排骨，加汤调味。 　　4、放入芋头和排骨一起煮，芋头煮烂后加入木瓜，小火煮5分钟。 　　5、出锅淋上少许香油，装盘撒上香菜。 　　特点：排骨酥烂，有木瓜香味，汤鲜不腻。青木瓜炖排骨：木瓜去皮切块,排骨抄过(抄久些,把那些血谁都去掉),抄的过程中放些姜片和少许盐,然后用水洗净...1.把排骨到进去炒(这时的火要很旺的那种),然后放入少许白糖,酒,酱油,烧开后盛出来,再把木瓜到进入炒,然后放少许盐...炒到半熟的时候就把排骨一起到进去搅拌...叫水(到淹住)...滚开后用小火慢慢炖...在炖的其间要搅拌一下,然后熬个1小时...到木瓜烂掉,再收水...起锅...