怎样煎荷包蛋？
2014/6/18 15:37:05提问者：珍珍 | 分类：菜籽油 | 状态：已解决 | 浏览量：242
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将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄,也可将蛋翻身煎另一面成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
2014/6/18 15:37:20回答者：珍珍