面粉里面加适量的鸡蛋 再加点水 稀稠度就像摊煎饼的差不多 摊的时候 记住!!重点 尤其是张 为关键 先把锅刷干净(呵呵 必要的) 放在火上(有点罗嗦) 开火 把锅里的水烧干 记住 烧干了 接着烧 把干锅烧的热热的 直到冒烟 然后热得不能再热了 放入油 (不要害怕 这个叫做热锅凉油 中餐的学名叫做润锅)这是为了让烧的热热的锅 的吃油 要不肯定会粘锅的 ``把油也做得热热的 边烧油 边搅拌 让油温一致 把油倒出来 把火开小 放入少许的油 放入一大勺子的面 这时候把锅拿起来 用手腕的力量转锅,让面在锅上滚动 这样就相当薄了 因为薄 一面熟了上面也就熟了 不要破坏外形 左手拿一个炒菜的大勺 右手把锅拿起来反过来 让火直接熏里面的饼 左手用勺子的背面在下面接着 一会儿自己就掉下来了  抹上甜面酱 加两根小葱 放上黄瓜条 一倦