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法式煎鹅肝怎么做啊？

我想知道这法式煎鹅肝怎么做？

2014/6/17 15:13:02提问者：珍珍 | 分类：葵花籽油 | 状态：已解决 | 浏览量：240
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    原料：鹅肝８０克调料：黑胡椒汁１０克，黄油２克
    做法：１。先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡５小时后备用。
    ２。鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。
    ３。将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。
    点评：鹅肝一直是法式大餐中的精致食材，这道菜西菜中做，做法简单，美味可口
2014/6/17 15:13:23回答者：珍珍

其他1个回答

  •     买鹅肝（大于500g的，国内目前有进口和国产的），麦德隆一类的大超市也可以买到。
        拿回家后：比较简单的做法：
        1 鹅肝切成大块，放进一个容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。
        2 放进冰箱腌制24小时。
        3 取出来放进烤箱烤45分钟。
        3 切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄
        4 撒上马苏里拉芝士粉。加配菜装盘。
    2014/6/17 15:13:28回答者：珍珍

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