菜 名： 花雕姜葱鸡
    主 料： 光鸡1只。
    配 料： 调味料：盐2茶匙，花雕酒2汤匙，玫瑰露酒1汤匙，葱2条，姜数片。汤汁料：蒸鸡汁、水各4汤匙，麻油、花雕酒各1茶匙，糖、生粉各少许。
    做 法： 1、鸡洗净抹干水，内外皆擦上调味料，放入葱、姜腌约二十分钟，放深碟中。2、用大火隔水将鸡蒸熟，蒸鸡汁留用，鸡斩件置碟中。3、汤汁料煮滚，淋在鸡面即可进食。
    备 注： 1、可用雪冻鸡烹做此菜，但鸡身要擦干所有水分后才用调味料涂抹，容易入味。2、蒸时用大火，可防鸡味流失。