荷包蛋是煎出来的呀！
    用平底锅或大勺来煎。
    比如：用平底锅煎时，先将锅置火上，烧热加适量油，待油烧至五、六成热时，把一枚鸡蛋打入，煎成微黄色，用锅铲翻过个来，再煎到此面也是微黄色，撒点儿盐、葱花，再点滴上几滴醋、酱油，再稍煎一会儿，盛盘即可食。
    （稍点滴一点儿醋，起到提鲜作用。点滴几滴酱油，是为了使咸味均匀遍布于蛋上。一定要先前少放盐，否则，加上后放的酱油就显得吃此菜过咸了，而没有鲜味了。事先不放盐也可。或者放盐而不放酱油也行！总之，一定要掌握此菜不宜咸了，否则，味道就不鲜香了。）
    （不必放味精。因为，鸡蛋中含有与味精相同的谷氨酸钠成份，如果，再加味精，会影响鸡蛋的鲜味。）