原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。一小根的山药。 

1. 把锅里加水，烧起，把羊排丢进去； 
2. 把萝卜切成块； 
3. 这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）； 
4. 泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味； 
5. 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味； 
6. 自己按到时间下山药； 
7. 煮啊煮，炖啊炖... 
8. 把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。 
9. 吃肉吃山药喝 汤 

材料： 羊排、白萝卜

调料： 盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香

做法：
1、将羊排洗净沥干血水，将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或纱布里封好

2、锅内装入大量冷水，放入羊排和调料包开大火煮开，用勺漏去血沫

3、捞出血沫后用中火约一小时，然后倒入切成半圆的白萝卜煮10分钟，调入盐、味精即可贴心建议：

1、调料包起来煮，喝汤的时候就不会黏附在肉骨上

2、用冷水煮排骨，可以防止肉紧缩，口感比较好
3、口味较大的人可以将辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精调匀做蘸料，蘸着羊排吃，非常香！

粉丝羊排汤  原料：   羊肋排500克、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。   调料：   盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。   做法：   1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用；   2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时；   3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅；   4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。