我感觉花生油吃，人民大会堂宴会专用油。每100克花生油中约含水分0.1克，能量（能量补充产品，能量补充资讯）为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素（维生素产品，维生素资讯）7.64－58.7毫克，另有不等量的钙（补钙产品，补钙资讯）、磷、铁（补铁产品，补铁资讯）、锌（补锌产品，补锌资讯）等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸，油酸含量占412％，亚油酸占376％。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9％。
    花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，花生油也有延缓脑功能衰退的作用。