1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。  2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。 3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。 4、烧烫的油淋在辣椒粉上。 5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。  

    香椿凉面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱
    口味：清香味      工艺：拌香椿凉面的制作材料： 主料：面条（标准粉）500克，香椿150克
    辅料：黄瓜150克
    调料：盐5克，味精2克，酱油70克，芝麻酱50克，香油25克，猪油（炼制）50克香椿凉面的特色： 此面柔韧鲜香，清凉爽口。教您香椿凉面怎么做，如何做香椿凉面才好吃 1. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；
    2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；
    3. 黄瓜择洗净，切成细丝；
    4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；
    5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；
    6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。香椿凉面的制作要诀： 麻油即为香油