初轧橄榄油炒菜好么？听说有害？玉米油怎么样？
2014/6/5 16:18:10提问者：玉红 | 分类：玉米压榨油 | 状态：未解决 | 浏览量：202
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健康角度来说，橄榄油主要脂肪酸是单元不饱和脂肪，可以降低人体的胆固醇，但不能增加有益的胆固醇。芥花籽油也是以单元不饱和脂肪为主跟橄榄油的性能比很接近，无特殊气味，发烟点高，适合煮莱用，现在也推出橄榄油和芥花籽油的调和油来抄莱食用油。不健康的是反式脂肪酸油品，就是植物牛油类产品！
个我觉得橄榄油气味不太讨好国人，想抄莱香一点就用花生油吧！凉伴就用麻油。
玉米油也炒不出香味，可以和花生油掺在一起用好些。
2014/6/5 16:18:35回答者：玉红
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初榨橄榄油是不适合煮菜用的，因为其发烟点很低，在一百度左右就会发生化学反应产生不良物质，例如致癌物，所以营养师和生产商都不健议煮食用，适合生吃，凉伴。凯撒沙拉也是以橄榄油和醋为主要调味料。
2014/6/5 16:18:30回答者：玉红