蛋要怎么蒸才会嫩？
2014/6/4 11:18:32提问者：珍珍 | 分类：火锅底料 | 状态：已解决 | 浏览量：165
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1、取鸡蛋一只或两只,放入瓷碗，加入少量的食用油，和适量的盐，几滴醋,是为了让蛋嫩点,是几滴,千万别加多了,上面撒点葱花，如果您喜欢的话，还可以放点用生粉拌过的肉沫，这样更香，朝一个方向打匀。放入凉水适量。2、根据蛋的个数来确定您用多大的碗，一般1只蛋配个碗口直径为15cm的小碗就好了,三口之家,三个蛋配个约19cm的大碗,大碗是放温开水,避免时间蒸得过久3、上锅猛火蒸十五分钟，至少十五分钟，否则蛋外面凝固了，里面还是稀的
2014/6/4 11:18:56回答者：珍珍