那个是白菜豆腐乳吧？好像“海惠寺”牌的，纸盒装的

四川经常做这种，我妈妈就做过，听说滴啊：
1、豆腐卖石膏豆腐，不要超市那种盒装的（太软了），把豆腐切成大小合适的块；
2、准备好干净的干的稻草杆（如果没有，就用干净的餐巾纸替代，我妈妈就是这样的，但是要铺很多层）用于吸水，把豆腐放在上面（间隔放开），上面再铺上稻草秆，阴凉处晾制，记住一定要捂出毛，在过程中会不停的出水（如用餐巾纸就要换纸），豆腐软了像豆腐乳那样的就晾好了（不要稀烂啊），把豆腐出毛的表面弄干净；
3、辣椒粉、花椒粉、盐（稍微多一点），小火炒香，晾凉；
4、将上述调料均匀地撒在豆腐上；用干净的白菜叶包裹（白菜也放软一点就好包了）；
5、包好的豆腐，一块块放在密封的瓶子里或罐子里，常温阴凉处5-7天就可以好了，你可以尝尝
6、做好的豆腐记得一定要放在冰箱里，大约可以保存20天左右吧，如果豆腐发臭或者出水，就不要再吃了。