香橙法式鹅肝：
材料
法国新鲜鹅肝 若干
盐、胡椒粉各少许
面粉 适量
鲜橙 1只
橄榄油 1小匙
罗勒酒醋 2大匙
做法
1. 鲜橙取1/3果肉，其余榨汁备用。
2. 法式鹅肝取肝尖部分，洗净切片去筋，用纸巾吸干水分，洒少许盐和胡椒粉调味，两面拍干面粉。锅内橄榄油烧热，鹅肝抖去多余面粉入锅以中火煎至两面金黄。
3. 余油留一小匙量，加酒醋和鲜橙果肉煮开，关火加入澄汁拌匀后出锅。
4. 鹅肝装盘，淋浇汁，与烫熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。

原料
法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克。
调料
日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
制作
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。 5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。外酥脆里鲜嫩。鹅肝裹上糯米粉煎制，外酥脆里鲜嫩，还可更好得保留鹅肝的香味。