原料：鸡蛋，蟹足棒，虾仁，韭菜末，水淀粉，盐，酱油。
做法：1、蛋液打匀，加同等量的水搅匀，装入盘中。
2、锅内水烧开，将蛋液放入蒸2分钟。
3、接着将虾仁和蟹足棒炒熟，放水，盐和酱油调味，撒入韭菜末，用水淀粉勾芡，淋在蒸蛋上，就可以吃了。

鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。
做法：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。
3、将瘦肉炒酥香待用。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。
特色：
成菜咸鲜微辣酥香。