怎么炒牛肉既嫩又好吃呢？
今天去吃铁板牛肉，人家老师傅炒出来的牛肉又嫩又好吃，但不知道到底怎么做的，有谁能告诉我啊？
2014/5/29 15:55:48提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：182
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关键是预先将牛肉进行腌制
材料：牛肉，嫩肉粉（或木瓜汁），黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒。
做法：
1.牛肉或牛柳用盐，少许嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒。
2.起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中（蔬菜不要炒得太熟），再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃
2014/5/29 15:56:08回答者：珍珍