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皮蛋可以做菜吃吗？

我想知道皮蛋可以做菜吃吗？跟什么炒或蒸会好吃点?

2014/5/29 15:33:35提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：156
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皮蛋切成小块，加咸蛋的小块，加新鲜鸭蛋一起蒸，可以做成大理石蛋，也叫三味蛋

鳙鱼头或草鱼头劈为两片，入沸水中焯透捞出沥干。炒勺加大油炒香葱姜块，投入鱼头翻炒，加上汤，大火烧开后加入松花蛋丁，焯好的豆腐丁，萝卜丁。小火炖浓汤成乳白色，加粉丝，小白菜段。加入盐，味精，胡椒粉即成大成汤
2014/5/29 15:33:55回答者：珍珍

其他1个回答

  • 苋菜松花煲
    材料：
    苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣
    做法：
    1、苋菜洗净择去老茎叶，无铅松花蛋两个切块。
    2、 炒锅烧热，熬麻辣油，熬好后，舀一半到碗里，一半留锅里。放入两三片的桂叶熬香，接着往锅里加适量的清汤烧开，倒入松花蛋再煮开，加适量盐调味后倒入汤碗里。
    3、再起油锅，放两三个蒜瓣爆香，苋菜倒入锅里炒软。
    4、把前面做的松花蛋倒入锅里和苋菜一起煲上四五分钟，加少许鸡精出锅。把前面留的那一半麻辣油淋在上面。
    2014/5/29 15:34:02回答者：珍珍

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